La galette des rois|The "Galette des Rois"

La fête des Rois marque la fin du temps des fêtes dans la tradition chrétienne. Dans bon nombre de pays (Europe de l’Est, Russie, Amérique latine) c’est à ce moment là que l’on s’échange les cadeaux. Il y a aussi une tradition culinaire qui s’y rattache : la galette des Rois.

La « galette des Rois » est servie le jour de l’Épiphanie (6 janvier), pour commémorer l’adoration des rois mages. Ce serait une adaptation d’une vieille coutume romaine lors des Saturnales, fête en l’honneur du dieu Saturne. Les Romains utilisaient alors des fèves comme bulletin de vote pour élire le roi du festin. Ce dernier pouvait faire exaucer tous ses désirs pendant la journée. Autrefois, une brioche, la galette d’aujourd’hui, est le plus souvent composée d’une pâte feuilletée fourrée de frangipane (crème pâtissière, poudre d’amande, beurre et sucre). On la rencontre aussi sous forme briochée ou de gâteau aux fruits confits.

The Three Wise Men feast (Kings’ feast) marks the end of the holiday season in the Christian tradition. In many countries (Eastern Europe, Russia, Latin America) it is at that moment that people exchange gifts. There is also a culinary tradition associated with it: the Kings’ cake (galette des Rois).

The "Galette des Rois" is served on the day of Epiphany (January 6), to commemorate the adoration of the Three Wise Men. It would be an adaptation of an old Roman custom during Saturnalia festival in honor of the god Saturn. The Romans then used the beans as ballot to elect the king of the feast. The latter could do fulfill all his desires during the day. Formerly, a brioche, the “galette” today is mostly composed of a marzipan filled puff pastry dough (custard, almond powder, butter and sugar). We also find it in form of a brioche or candied fruit cake.