Le cumin, par-ci par-là|The cumin, here and there

Venu des steppes du Turkménistan, d’Asie centrale ou du Proche-Orient, le cumin se retrouve partout sur la planète. Utilisé par les Sumériens, sous le nom de gamun, les Akkadiens le nomment kamûnu. Parfois il est discret, se mêlant à d’autres épices dans les currys, le mole mexicain et le ras-el-hanout (épice à couscous). Il s’utilise aussi bien seul, mais avec parcimonie, dans les salades, en boulangerie et pâtisserie. On le mange, on le boit (liqueur Kümmel, Allemagne), on s’en sert comme médicament. On le répandait dans les tombes égyptiennes. Dans les harems indiens, les femmes le fumaient, car à haute dose c’est un narcotique. Il a servi de monnaie chez les Hébreux. Au Moyen-Âge, on croyait que le cumin rendait les amoureux fidèles... Vous rencontrerez un peu de cumin dans la salade de carottes et soupe à l’indienne.

Coming from the steppes of Turkmenistan, Central Asia or the Middle East, cumin is found everywhere on the planet. Used by the Sumerians, under the name gamun, the Akkadians call it kamunu. Sometimes it is discreet, mingling with other spices in curries, Mexican mole and ras-el-hanout (couscous spice). It can be used alone, but sparingly, in salads, in bakery and pastry. It is eaten, drunk (Kümmel liquor, Germany), used as a medicine. It was spread in the Egyptian tombs. In the Indian harems, women smoked it, because in high dose it is a narcotic. It served as currency among the Hebrews. In the Middle Ages, it was believed that cumin made lovers loyal ... You will encounter a bit of cumin in the carrot salad and the Indian soup.