Le légume des dieux et des princes|The vegetable gods and princes

Originaire du bassin méditerranéen, l’asperge pousse à l’état sauvage aux pieds des collines. Appartenant à la famille des liliacées, elle est une parente de l’oignon, de l’ail et du poireau. Connue depuis l’Antiquité, l’asperge était offerte aux dieux dans les temples égyptiens. Jusqu’à tout dernièrement elle était associée aux « grandes tables ». Cet le légume de prédilection des princes. Louis XIV en raffolait tellement qu’il en voulait en toute saison. Le jardinier en chef des jardins royaux, La Quintinie, a dû mettre au point un système de culture sous abris pour satisfaire les caprices du Roi-Soleil. La saison des asperges étant très courte c’est donc le moment d’en consommer.

A native of the Mediterranean basin, asparagus grows wild in the foothills. Belonging to the lily family, it is of the onion, garlic and leek family. Known since ancient times, the asparagus was offered to the gods in Egyptian temples. Until recently it was associated with "Great Tables." Asparagus was the favourite vegetable of the princes. Louis XIV loved them so much he wanted to eat them in all seasons. The head gardener of the royal gardens, La Quintinie, had developed a sheltered culture system to satisfy the whims of the Sun King. In reality, the asparagus season is very short, and it is here. So undoubtedly, this is the time to enjoy them to the fullest!!