Le riz « plus qu’une céréale »|Rice "more than a grain"

Bien que seconde céréale consommée dans le monde, le riz est l’aliment de base de plus de la moitié de la planète. On le retrouve sur tous les continents. Vous ne serez pas surpris que son origine soit chinoise. On en consomme, sous forme sauvage depuis plus de 13 000 ans. On le cultive depuis plus de 6 000 ans. Le riz est tellement important en Asie qu’il influe même le langage quotidien. En chinois classique le mot riz désigne tant la plante que l’agriculture. Dans d’autres langues et certains dialectes, le verbe « manger » signifie « manger du riz ». Dans certains pays d’Amérique, comme en Haïti, le riz, diri, est l’élément principal que l’on accompagne avec autre chose. On mange « diri ak... », du riz avec quelque chose et non « ... ak diri », quelque chose avec du riz.