Le spaghetti végétal|Vegetable spaghetti

La courge spaghetti tient son nom du fait que sa chair une fois cuite et détachée à la fourchette ressemble aux populaires pâtes. Il y a un certain mystère autour de l’origine de la courge spaghetti. Son histoire reste nébuleuse. Comme toutes les courges, les curcubitacées, elle est originaire de l’Amérique. D’après les vestiges que l’on a trouvés, leur domestication daterait de 5 000 à 15 000 ans selon les espèces, et se serait produite de façon indépendante en plusieurs endroits. La courge est donc l’une des premières plantes à avoir été cultivée par l’humain. Au départ, la chair du fruit sauvage, très amère, voire toxique, n’était pas consommée, sauf en cas de nécessité et après l’avoir fait bouillir dans plusieurs eaux. Par contre, ses graines constituaient une riche source de nutriments pour les Amérindiens, tandis que le fruit séché servait à confectionner divers récipients, instruments de musique et objets de rituels. Aujourd’hui, nous savons que ces plantes ont bien été cultivées par les populations d’ici. Mais Au XIXe siècle, les botanistes entretenaient la certitude que les Amérindiens n’étaient pas assez développés pour réussir à domestiquer des plantes comme la courge, le haricot et le maïs. Ils avaient émis l’hypothèse que, à une époque reculée, un peuple européen serait arrivé on ne sait trop comment en Amérique et y avait sélectionné les variétés que les Espagnols découvriraient plus tard, lors de la conquête au XVe siècle. Ce peuple aurait ensuite mystérieusement disparu sans que quiconque n’en entende plus jamais parler. La courge spaghetti est peu calorique, elle contient des vitamines C, A et B ainsi que des sels minéraux : potassium, phosphore, calcium et magnésium… Ses fibres facilitent le transit intestinal. La chair est jaunâtre, sucrée, neutre en goût. La courge spaghetti s’apprête avec toutes les sauces pour pâtes.

The spaghetti squash takes its name from the fact that its flesh when cooked and detached with a fork resembles the popular pasta. There is some mystery around the origin of the spaghetti squash. His story remains nebulous. Like all squash, curcubitaceae, it is native to America. According to the remains found, their domestication would date from 5,000 to 15,000 years depending on the species, and would have occurred independently in several places. Squash is one of the first plants to be grown by humans. Initially, the flesh of the wild fruit, very bitter, even toxic, was not consumed, except when necessary and after boiling in several waters. On the other hand, its seeds were a rich source of nutrients for Native Americans, while the dried fruit was used to make various containers, musical instruments and ritual objects. Today, we know that these plants have been grown by the people here. But in the nineteenth century, botanists maintained the certainty that Amerindians were not developed enough to successfully domesticate plants such as squash, beans and corn. They had speculated that, at a distant time, a European people would have arrived somehow in America and selected the varieties that the Spaniards would discover later, during the conquest in the fifteenth century. This people would have mysteriously disappeared without anyone ever hearing about it again. Spaghetti squash is low in calories, it contains vitamins C, A and B as well as mineral salts: potassium, phosphorus, calcium and magnesium ... Its fibers facilitate the intestinal transit. The flesh is yellowish, sweet, neutral in taste. The spaghetti squash is ready with all the pasta sauces.