L'ail|Garlic

L’ail cultivé est une plante potagère vivace originaire de l’Asie centrale se divisant en trois parties : la plante, les fleurs et le bulbe. Depuis l’Antiquité, les populations du monde entier bénéficient des vertus de ce petit bulbe appartenant à la famille des alliacées. Ce dernier est reconnu pour son parfum unique et sa saveur prononcée. L’ail est aujourd’hui considéré comme un aliment thérapeutique puisqu’il contient plusieurs composés actifs bénéfiques pour la santé. En effet, il possède des propriétés vermifuges et antiseptiques (l’ail est depuis très longtemps utilisé pour ses propriétés antimicrobiennes); il est connu pour réduire les douleurs reliées aux articulations; il stimule le système immunitaire et lutte contre les infections tel le rhume. Mais au-delà de ses propriétés bienfaisantes pour l’organisme, c’est surtout dans l’alimentation que l’ail nous est familier; frotté sur une tranche de pain grillé, haché dans une sauce à spaghetti ou une vinaigrette ou encore rôti au four, l’ail sait donner de la saveur à tous nos petits plats!

Cultivated garlic is a perennial vegetable plant originating in Central Asia divided into three parts: the plant, the flowers, and the bulb. Since antiquity, the people of the world have benefited from the virtues of this small bulb belonging to the family of Alliaceae. The latter is known for its unique fragrance and pronounced flavor. Garlic is now considered a therapeutic food since it contains several active compounds beneficial to health. Indeed, it has deworming and antiseptic properties (garlic has been used for a long time for its antimicrobial properties); It is known to reduce pain related to joints; It stimulates the immune system and combats infections like the common cold. But beyond its beneficial properties for the organism, it is especially in the diet that garlic is familiar to us; rubbed on a slice of toast, chopped in a spaghetti sauce or a vinaigrette or roasted in the oven, garlic knows how to give flavor to all our little dishes!